El Rebost de la Montse

Un plat muntat de jarret de vedella amb parmentier de patata i xips de plàtan de fregir.

Jarret de Vedella

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes a grills el tomàquet i la ceba. Salpebra el jarret.
  2. Enrosseix el jarret en l'oli.
  3. Rega'l amb el vi i deixa'l evaporar.
  4. Incorpora-li el farcell d'herbes, la ceba i el tomàquet.
  5. Afegeix-li una mica d'aigua si cal. Tapa'l i deixa'l coure lentament fins que sigui molt tendre.
  6. Reserva'l. Passa la salsa pel colador xinès.
  7. Posa una mica de parmentier a cada plat, regada amb una mica de la salsa.
  8. Deslliga el jarret i talla'l a rodanxes. Coloca'n una a sobre del parmentier.
  9. Decora el plat amb uns quants xips i serveix-lo.

Comentari:

Conserva el suc que et quedi del rostit pera altres preparacions.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: