El Rebost de la Montse

Caldereta de Xai

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Salpebra el xai. Pica molt menuda la ceba.
  2. Pela els alls i fregeix-los junt amb el fetge, fins que tot sigui ben ros, en una cassola amb l'oli.
  3. Redueix a pasta els alls i el fetge fregits, la menta, el pebre en gra, el pebre vermell, la carn de nyora i sal.
  4. Deixata la picada amb el vi i reserva-la.
  5. Enrosseix el xai, tapat, a la mateixa cassola i amb el mateix oli.
  6. Afegeix-li la ceba i la farina. Fes-li un tomb.
  7. Afegeix l'aigua que calgui, just per a cobrir la carn. Tapa la cassola i deixa coure la caldereta fins que la carn sigui ben tendra.
  8. Aboca la picada i deixa espessir la salsa amb la cassola destapada.
  9. A taula!

Comentari:

la farina pot ser de blat de moro, cigró, camut, espelta, fajol, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: