El Rebost de la Montse

Llom de Porc amb Poma

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela les pomes. Fes-les a rodanxes primes. Reserva la pell i els cors.
  2. Sofregeix-les en una paella amb la mantega i el sucre durant 5 minuts.
  3. Rega-les amb el xerès i deixa que s'acavin de coure.
  4. Salpebra el llom. Enrosseix-lo en l'oli junt amb la ceba a grills, les pells i els cors de les pomes.
  5. Tapa'l i deixa'l fer a foc lent amb el seu suc. Afegeix-li una mica d'aigua si cal.
  6. Passa la salsa resultant pel colador xinès i mescla-la amb la farina. Fes-li un bull i mantingues-la calenta.
  7. Fes el llom a llenques primes i emplata'l.
  8. Guarneix-lo amb les pomes i rega'l amb la salsa.

Comentari:

Aquest plat el pots elaborar amb una bona botifarra, ben rostideta amb oli en una cassola gruixuda, i la poma fent-li companyonia.
Si t'agraden els sabors dolços, afegeix a les pomes un grapadet de panses remullades 10 minuts abans de finalitzar la cocció.
Vols marcar-te un tanto? Elimina el cor de les pomes, sense pelar-les, amb l'atuell corresponent i farceix-les amb un xic de sucre morè i una avellaneta de mantega. Rega-les amb el xerès i cou-les amb la carn fins que siguin ben tovetes però senceres ... myamnyam!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: