El Rebost de la Montse

Una tòfona negra

Pastís de Llebre

Ingredients: (per a 10 a 12 persones)

Procediment:

  1. Folra un motlle rodó amb una fulla de pasta trencada. Cobreix-la amb la meitat de la cansalada.
  2. Munta el pastís en capes (vedella, llebre i porc succesivament) fins a acavar els ingredients.
  3. Disposa la cansalada restant cobrint-ho tot.
  4. Bat un ou i afegeix-li el xerès, l'essència, sal i pebre.
  5. Aboca'l per sobre del pastís i mou-lo suaument per tal que penetri totes les capes.
  6. Cobreix el pastís amb la resta de la pasta trencada i segella'l completament.
  7. Fes un forat de 2 cm de diàmetre al centre del pastís i envolta'l d'una tira prima de pasta per decorar-lo.
  8. Pinta tota la superfície amb l'altre ou batut.
  9. Escalfa el forn a 190° i cou el pastís durant 90 minuts o fins que sigui ben ros.

Comentari:

Un cop fred, desemmotlla el pastís i serveix-lo fred o calent, al teu gust, ben empolvorat de tòfona ratllada.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: