El Rebost de la Montse

Pilotilles amb Bolets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Prepara les pilotilles:
  2. Pela els alls i elimina'n el germen.
  3. trinxa'ls i mescla'ls amb les carns, els ous, el pa, el conyac, sal i pebre.
  4. Forma boletes amb les mans, passa-les per farina i fregeix-les en oli ben calent fins que siguin ben rosses.
  5. Elimina l'excés d'oli posant-les sobre paper de cuina.
  1. Fes la salsa:
  2. Neteja i trosseja els bolets. Salta'ls en una paella amb una mica d'oli. Reserva'ls.
  3. Pica fina la ceba. Lamina els alls. Ratlla el tomàquet.
  4. Fes un sofregit ben confitat amb l'oli i aquests ingredients.
  5. Incorpora la farina i fes-li un tomb.
  6. Afegeix-li el pebre vermell i, de seguida, el vi. Deixa'l evaporar.
  7. Incorpora-li el llorer, el romaní, l'orenga, sal i pebre. Remena'l.
  8. Incorpora els bolets i les mandonguilles a la cassola i l'aigua justa per a cobrir-les a mitges.
  9. Fes-les bullir amb la salsa durant 15 minuts, remenant-les de tant en tant.

Comentari:

Pots afegir unes patates fregides a les pilotilles 10 minuts abans d'enretirar-les del foc.
Fes-ne més i congela-les fregides sense salsa per quan vulguis.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: