El Rebost de la Montse

Cap i Pota

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba i el pebrot a la juliana molt prima.
  2. Cou la cap i pota en aigua durant 15 minuts amb el llorer, el bitxo i el romaní.
  3. Cola i reserva el brou de cocció. Fes la cap i pota a daus.
  4. Fes la picada amb els alls i les fruites seques. Deixata-la amb una mica del brou.
  5. Sofregeix la ceba i el pebrot en l'oli a foc suau fins que siguin ben tous.
  6. Afegeix la farina i fes-li un tomb, per enrossir-la.
  7. Rega el sofregit amb el vi i deixa'l evaporar.
  8. Afegeix el pebre fumat i, de seguida, una mica del brou. Fes-li un tomb.
  9. Incorpora la cap i pota a la cassola i afegeix el brou just per a cobrir-la. Deixa-la coure suaument 30 minuts.
  10. Aboca la picada per sobre, mescla-la i deixa-la fer 15 minuts més.
  11. A taula amb pa!

Comentari:

Has provat de cruspir-te un plat de cap i pota per esmorzar un diumenge? ... ...

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: