El Rebost de la Montse

Tripa amb Cigrons i Xoriço

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Fes el xoriço a dauets.
  2. Pela els alls. Fregeix-los en l'oli junt amb el pa. Matxuca-ho tot bé junt amb les ametlles. Deixata la pasta resultant amb el vi. Reserva-ho.
  3. Sofregeix el xoriço junt amb les cebes molt picades, el llorer i el bitxo. Deixa que s'enrosseixi.
  4. Afegeix el pebre vermell i la picada del morter a la paella.
  5. Afegeix el sofregit a la tripa. Cou-ho 45 minuts, afegint brou a mida que calgui.
  6. Incorpora els cigrons cuits 10 minuts abans de finalitzar la cocció.

Comentari:

Fes la salsa espessseta, no tinguis pressa per afegir br
ou.També pots afegir morro i ma de vedella si és del teu gust.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: