El Rebost de la Montse

Vedella Estofada a l'Estil de la Borgonya

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Salpebra la carn.
  2. »Prepara les escalunyes. Reserva-les.
  3. Neteja els xampinyons. Cou-los tapats 10 minuts amb la mantega restant, sal i unes gotes de suc de llimona.
  4. Enrosseix la ceba i la cansalada a foc suau en l'oli durant 10 minuts. Escorre i reserva.
  5. Torna l'oli a la cassola. Enfarina la carn i enrosseix-la.
  6. Mulla-la amb el vi.
  7. li>Incorpora el farcell d'herbes, la nou moscada i 1dl d'aigua.
  8. Afegeix el refregit de ceba i cansalada.
  9. Tapa-la i deixa que cogui de 2 a 3 hores, fins que la carn sigui ben tendra.
  10. Incorpora les escalunyes i els xampinyons al guisat. Deixa'l coure 15 minuts més.
  11. Serveix la vedella ben guarnida i regada amb la salsa.

Comentari:

El temps de cocció de la carn pot variar en funció de la tendresa i el tipus de carn que facis servir.
Afegeix una mica d'aigua a la cassola si cal. El conjunt de líquid ha de cobrir just el tall.
Suprimeix la nou moscada si no és del teu gust i rectifica de sal l'estofat abans de servir-lo.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: