El Rebost de la Montse

Cuixa de Xai Farcida

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Salta els espinacs amb la mantega. Mescla'ls amb la resta d'ingredients del farciment i reserva'ls.
  2. Escalfa el forn a 180°.
  3. Salpebra la carn i estén-la amb la pell cap aball.
  4. Posa el farciment al mig, enrotlla-la i lliga-la.
  5. Enrosseix-la en l'oli.
  6. Rega-la amb el vi. Deixa'l evaporar 1 minut.
  7. Passa-la a una safata de forn amb tot el suc i afegeix-li 1 got d'aigua.
  8. Cou-la tapada fins que sigui tendra, de 2 a 3 hores.
  9. Enretira-la de la safata i reserva-la calenta.
  10. Posa a bullir el suc de cocció amb la farina. Remena fins que espesseixi.
  11. Serveix la carn regada amb la salsa.

Comentari:

Suavitza el farciment amb una mica de brou vegetal si trobes que resulta massa sec.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: