El Rebost de la Montse

Pèsols frescos desgranats eco.

Xai Guisat amb Pèsols

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Redueix a pasta les ametlles i l'all amb un granet de sal. Deixata-la amb el vi.
  2. Pica menuda la ceba.
  3. Salpebra el xai. Enrosseix-lo en una cassola amb l'oli. Reserva'l.
  4. Ofega la ceba.
  5. Afegeix-li el pebre vermell i la picada. Fes-li un tomb.
  6. Afegeix una mica d'aigua a la salsa i fes-li un bull.
  7. Torna la carn a la cassola. Afegeix-li els pèsols.
  8. Cou el guisat tapat de 15 a 20 minuts afegint aigua si cal.

Comentari:

Aquest plat admet altres ingredients com la carxofa fresca. Ben neta i trossejada la podem afegir al guisat junt amb els pèsols.
Unes patates a quadradets i fregides també faran un guarniment deliciós afegides al guisat 5 minuts abans d'enretirar-lo del foc, just perquè agafin temperatura i salseta.
El pots servir empolvorat amb ou dur picat.
La salsa d'aquest guisat ha de quedar un puntet espessa però no en excés. Per això serà convenient afegir l'aigua de mica en mica.
Amés de xai, aquest guisat hom pot preparar amb pollastre o costella de porc seguint la mateixa recepta. Com que la costella pot trigar una mica més a coure, l'afegirem a la cassola 20 minuts abans que els pèsols.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: