Cebes! Ceba confitada.

Ceba Confitada

Ingredients:

Procediment:

  1. Pela les cebes. Fes-les a la juliana prima.
  2. Posa-les en una cassola amb l'oli i sal.
  3. Tapa-les i deixa que süin i s'estovin a foc baix, remenant-les de tant en tant.
  4. Destapa-les, mulla-les amb el vi i deixa que es confitin i caramelitzin amb els seus sucs.

Comentari:

Confitar ceba resulta lent però val la pena. No tinguis pressa. La primera part, amb la ceba tapada, pot portar 1 hora o més. Després, la caramelització, també a foc molt baix, pot tardar 30 o 45 minuts més. Tot això, però, dependrà en gran part del tipus de ceba.
L'oli de confitar-les el pots emprar per a l'amaniment de verdures, llegums, carns, etc.

Segueix-me a twitter - @rebostmontse
Vés a: