El Rebost de la Montse

El Dau del Rebost a l'Exposició Col·lectiva Aleix Art'14

El Dau

Fotografia - Margarita Freixer Montmany

Descobreix aquí un exemple de les cares de la transformació de la gastronomia catalana, de tres dels plats més nostrats, del país pel futur.

Pop servit en plat de fusta a l'estil clàssic. El pop a la gallega reinventat en forma de timbalet. Una cuixa d'oca amb peres presentada al plat El fals risotto presentat al plat amb l'oca, el cruixent, les peres confitades de llaminadura i la reducció de ratafia.s Una cassoleta de fang presentant la crema catalana ben cremada. Copa de vidre amb base de xocolata calenta, escuma de crema catalana a sobre en forma arrodonida més alta que la mateixa copa amb uns gerds incrustats a l'escuma.
Segueix-me a twitter - @rebostmontse
Vés a: