El Rebost de la Montse

Copa de vidre amb base de xocolata calenta, escuma de crema catalana a sobre en forma arrodonida més alta que la mateixa copa amb uns gerds incrustats a l'escuma.
Un sifon.

Copa d'Escuma de Crema Catalana amb Xocolata Calenta i Gerds

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Mescla perfectament la crema catalana amb el mascarpone desfent tot grumoll.
  2. Omple amb la crema resultant un sifon de 0,5 l.
  3. Seguint les instruccions del fabricant, enrosca la boquilla i el capçal i insereix la càpsula per a nata.
  4. Deixa'l reposar tombat a la nevera durant 2 hores.
  5. A l'hora de servir, fon la xocolata al bany maria amb l'aigua.
  6. Distribueix-la en les copes.
  7. Agita enèrgicament el sifon i serveix l'escuma en les copes.
  8. Insereix els gerds per sobre i a taula.

Comentari:

És imprescindible seguir les instruccions del fabricant al peu de la lletra a l'hora de fer servir un sifon.

Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: