El Rebost de la Montse

El Dau del Rebost a l'Exposició Col·lectiva Aleix Art'14 El pop a la gallega reinventat en forma de timbalet.

Timbalet de Pop a la Gallega

Si no s'indica el contrari, les mides de got i cullerada que apareixen a les receptes corresponen a cafè i sopa respectivament.

Ingredients: (per a 2 persones)

Procediment:

  1. Pica menut el pop. Deixata el pebre vermell amb oli d'oliva.
  2. »Cou les patates amb pell en abundant aigua amb sal. Escorre-les i pela-les en calent.
  3. Redueix-les a puré amb una forquilla i mescla-les amb l'oli que calgui per a obtenir una parmentier cremosa però consistent.
  4. Amb un motlle rodó, fes un llit amb la meitat de la parmentier.
  5. Estén una capa fina de pop a sobre i amaneix-lo amb la mescla de pebre vermell i oli.
  6. Cobreix-lo amb la parmentier i el pop restants. Torna a amanir-ho.
  7. Serveix-lo tot seguit, esquitxat amb uns cristalls de Maldon.

Comentari:

Si no troves pebre de la Vera, fes-ho amb pebre vermell normal.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: