El Rebost de la Montse

Dues albergínies fresques estupendes.

Babaganuix - Entrant d'Albergínia

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Escaliva les albergínies al grill del forn fins que siguin ben torrades i fetes.
  2. Deixa-les refredar i pela-les. Aixafa-les en un bol amb una forquilla.
  3. Pela els alls, elimina el germen i matxuca'ls al morter amb la sal.
  4. Afegeix al morter el suc de llimona, la pasta de sèsam i el julivert. Mescla-ho bé.
  5. Integra-la perfectament a la crema d'albergínies.
  6. »Serveix el babaganuix acompanyat de pita.

Comentari:

Aquest plat d'origen incert però molt arrelat a tota la mediterrània és un entrant exquisit i refrescant que pot donar pas a plats més contundents com un xai guisat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: