El Rebost de la Montse

2 broquetes muntades a sobre d'una safata blanca llarga i rectangular.

Broqueta de Llagostins i Pedrers d'Ànec Confitats

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Tritura les avellanes amb l'oli de gira-sol.
  2. Pela els llagostins i salta'ls en el greix d'ànec. Reserva'ls.
  3. Fes els pedrers a daus.
  4. Insereix alternativament 4 llagostins i 3 daus de pedrer a cada broqueta.
  5. Escalfa-les lleugerament al forn, banya-les amb l'oli d'avellana i serveix-les.

Comentari:

Si no tens llagostins fes servir escamarlans.
No desaprofitis els caps i les closques. Fes una estupenda salsa sofregint-los amb 50gr de mantega a foc suau; afegeix 1dl de crema vegetal i un rajolinet de ranci. mescla-la bé, cola-la pel xino, apretant b&ecute;, i ja està.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: