El Rebost de la Montse

Un esplèndid plat de pernil i un plat igualment esplèndid d'escamarlans frescos.

Broqueta de Llagostins i Pernil Sobre Crema de Cabrales

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Redueix el brou a la meitat.
  2. Incorpora-li la crema i el formatge esmicolat. Mescla bé i salpebra la salsa si cal.
  3. Deixa-la espessir, remenant-la sovint. Reserva-la tèbia.
  4. Pela i neteja els llagostins.
  5. Insereix, alternant-los, 4 llagostins i 3 daus de pernil a cada broqueta. Salpebra-les.
  6. Fes-les a la planxa, a foc fort.
  7. Emplata-les a sobre d'una mica de crema i serveix-les calentes.

Comentari:

Fes la recepta al teu gust: escamarlans en lloc de llagostins, Brie en lloc de cabrales, broqueta de peix (espasa, bacallà) en lloc de marisc i pernil.
També pots preparar un llit de patates panadera amb cebeta per a guarnir-les.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: