El Rebost de la Montse

Un ramell de carxofes fresques!

Carxofes Farcides de Gambes

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela les gambes i reserva-les. Fes un brou, fent bullir els caps i les closques durant 30 minuts. Cola'l i reserva'l.
  2. Pica molt menuts i per separat els porros, els alls i els ous.
  3. Sofregeix els porros amb la meitat de l'oli a foc suau fins que siguin cuits.
  4. Afegeix la farina i fes un tomb a tot plegat.
  5. Rega el sofregit amb 0,5dl de brou de gambes i 0,5dl de brou de carxofes.
  6. Incorpora els ous esmicolats a la salsa i deixa que s'entenguin 5 minuts.
  7. Enrosseix plegats els alls i les gambes en l'oli restant. Salpebra.
  8. Rega-les amb el vi i deixa'l evaporar.
  9. Afegeix el líquid de cocció de la paella a la salsa.
  10. Disposa 2 gambes a sobre de cada carxofa.
  11. Banya-les amb la salsa i serveix-les calentes.

Comentari:

Conserva els brous que et quedin per a elaborar altres plats i salses.
alguns exemples d'altres formes de carxofes farcides:

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: