El Rebost de la Montse

Foto d'un plat quadrat blanc petit amb 3 crestes.

Crestes d'Ànec amb poma confitada i formatge gorgonzola

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela la poma, lamina-la i cou-la mig tapada amb la mantega, el sucre i l'aigua fins que sigui ben tendra.
  2. Desossa la cuixa i talla la carn a dauets petits.
  3. Escorre la poma de l'almívar i talla-la menuda.
  4. Esmicola el formatge i afegeix-lo a la carn.
  5. Afegeix la poma que calgui per a lligar la mescla, afegint si convé una mica de l'almívar.
  6. Rectifica de sal i afegeix un toc de pebre.
  7. Posa una culleradeta de farciment al centre de cada cresta i tanca-les pressionant les bores.
  8. Fregeix-les en petites tandes, amb oli de gira-sol abundant ben calent, fins que siguin rosses.
  9. Elimina l'excés d'oli amb paper de cuina.
  10. Serveix-les tèbies.

Comentari:

Massa oli? Cou-les al forn, durant 20 minuts a 150o, pintades amb oli d'oliva i prou. No t'ho creuràs!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: