El Rebost de la Montse

4 falàfels a sobre d'un plat blanc.

Falàfels - Croquetes de Cigrons

Ingredients: (per a 60 falafels)

Procediment:

  1. Remulla els cigrons d'un dia per l'altre.
  2. Renta'ls, escorre'ls i tritura'ls molt fins a la picadora.
  3. Pela i pica molt menuda la ceba. Mescla-la molt bé amb els cigrons.
  4. Incorpora la farina, les espècies i la sal a la pasta. Mescla-la bé.
  5. Afegeix-li el llevat 10 minuts abans de confeccionar els falàfels.
  6. Fes boletes de tamany mitjà amb la pasta, aixafa-les lleugerament i fregeix-les en abundant oli calent fins que siguin rosses.
  7. Treu els falàfels de la paella i posa'ls sobre paper de cuina per tal d'eliminar l'escés d'oli.
  8. Serveix-los ben calents acompanyats de salsa de iogurt, salsa de tahina o amanida.

Comentari:

Les espècies que es proposen a la recepta són orientatives i es poden variar en quantitat i tipus depenent del gust de cadascú.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: