El Rebost de la Montse

Pebrots molçuts i acolorits, grocs, verds i vermells

Mousse d'Escalivada amb Anxoves

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Remulla la gelatina. Escorre-la.
  2. Pela l'all i elimina el germen. Matxuca'l al morter amb un pessic de sal.
  3. Tritura els pebrots amb el seu suc i la crema vegetal.
  4. Afegeix la gelatina a la crema. Escalfa-la al bany maria i remena-la constantment per a dissoldre-la.
  5. Mescla-li l'all i passa-la a un motlle de vidre. Deixa-la refredar.
  6. Qualla-la un mínim de 6 hores a la nevera.
  7. Desemmotlla-la i presenta-la llencada, amb els filets d'anxova per sobre, decorada amb grills d'ou.

Comentari:

Desemmotlla la mousse submergint la part del recipient que la conté en aigua calenta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: