El Rebost de la Montse

Platet de 4 tipus de panellets que semblen els panellets dolços de xocolata, ametlla, pinyons i coco.

Panellets Salats

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes els panellets de xocolata:
  2. Forma boletes petites amb el foie i arrebossa-les en el cacau.
  3. Decora-les amb un trosset de taronja confitada i disposa-les en petites tulipes de paper.
  1. Fes els panellets d'ametlla:
  2. Torra l'ametlla en una paella sense oli. Pica molt fi el pernil.
  3. Pela i redueix el moniato a puré. Uneix-lo al pernil.
  4. Forma els panellets en forma de petites croquetes i cobreix-los amb l'ametlla laminada torrada.
  1. Fes els panellets de pinyons:
  2. Torra els pinyons a la paella sense oli.
  3. Escalda el bacallà en aigua bullent 3 minuts. Escorre'l i esmicola'l.
  4. Matxuca els alls al morter amb sal. afegeix l'oli a la picada.
  5. Pela i redueix a puré les patates. Uneix-les amb el bacallà i la picada.
  6. Forma els panellets en forma de bola i arrebossa'ls amb els pinyons.
  1. Fes els panellets de coco:
  2. Escalda els tomàquets secs en aigua bullent 20 minuts. Espinyola les olives.
  3. Pica les olives i el tomàquet. Redueix els cigrons a puré.
  4. Uneix aquests 3 ingredients i forma els panellets en forma de petites piràmides.
  5. Arrebossa'ls amb el formatge.

Comentari:

Sempre que els ingredients quedin ben lligats, fes servir el que més et convingui: rovells d'ou cuits, tonyina, arròs, espinacs, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: