El Rebost de la Montse

Petxines d'Escamarlans

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Fes un llit de puré de patata a cada petxina.
  2. Neteja els xampinyons de terra, renta'ls i lamina'ls. Pela els escamarlans.
  3. Ofega'ls en la mantega junt amb l'all pelat matxucat durant 5 minuts.
  4. Escorre-ho tot, deixant a la paella només el suc de cocció.
  5. Afegeix-li el vi i la crema vegetal. Redueix la salsa durant 5 minuts.
  6. Mescla-la amb el preparat d'escamarlans i xampinyons.
  7. Distribueix-lo a les petxines. Empolvora-les amb el formatge.
  8. Gratina-les, amb unes gotes de mantega fosa per sobre.
  9. Serveix-les ben calentes.

Comentari:

Si et resulta complicat trobar petxines de vieira, pots muntar el plat en cassoletes petites.
Serveix les petxines decorades amb rodanxetes primes de llimona i fulles de julivert.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: