El Rebost de la Montse

Petxines de Llagosta i Carxofa

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Cou la llagosta en un brou curt. Escorre-la i reserva 1dl del brou de cocció.
  2. Extreu la carn de la cua i les pinces i fes-la a dauets. Extreu i reserva tota la carn del cap.
  3. Talla molt menuts els cors de carxofa i sofregeix-los a foc suau amb la meitat de la mantega. Salpebra'ls.
  4. Integra'ls a la beixamel junt amb la carn del cap de la llagosta i el formatge ratllat.
  5. Posa una cullerada de salsa a cada petxina, distribueix la carn de la llagosta per sobre i cobreix-la amb la salsa restant.
  6. Disposa una avellaneta de mantega a sobre de cada petxina i gratina-les fins que siguin rosses.
  7. Serveix-les ben calentes.

Comentari:

Tria un formatge suau com el gruyère o l'emental per a elaborar aquesta recepta. La llagosta és suau i les carxofes tenen molta personalitat.
O prepara aquest plat amb llamàntol

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: