El Rebost de la Montse

Quiche d'Espàrrecs i Pernil

Ingredients: (per a 8 persones)

Procediment:

  1. Elimina la part llenyosa dels espàrrecs i fes-los a trossos de 2 cm. Neteja els porros i fes-los a rodanxes primes.
  2. Bat els ous amb la crema vegetal, el formatge, sal i pebre.
  3. Estira la pasta de full i folra un motlle rodó.
  4. Sofregeix les verduretes en la mantega a foc baix.
  5. Afegeix el pernil i fes-li un tomb.
  6. Escorre el farciment de la mantega i deixa'l refredar.
  7. Mescla'l amb el batut d'ous i aboca'l al motlle.
  8. Escalfa el forn a 180°.
  9. Enforna la quiche de 30 a 45 minuts. Comprova el punt de cocció punxant-la amb una agulla. Si surt neta, ja és cuita.
  10. Serveix-la tèbia i en petites porcions.

Comentari:

Els espàrrecs s'han de trencar amb les mans. Si són frescos, es trencan amb molta facilitat, qedant en una mà la part llenyosa que es doblega sense trencar-se i que eliminarem, i en l'altra, l'espàrrec comestible. Comença a doblegar-lo sempre des de la part més gruixuda. Quan arribis a la part tendra es trencarà sol. Així mai no els desaprofitaràs.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: