El Rebost de la Montse

Samosa Hindú

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pica fina la ceba. Ofega-la en l'oli d'oliva fins que sigui transparent, de 7 a 9 minuts.
  2. Afegeix-li el gingebre, el pebre de caiena i el garam masala. Sofregeix-ho tot 2 minuts.
  3. Incorpora el suc de la llimona i les patates, pelades i a dauets petits. Mescla-ho tot bé.
  4. Afegeix els pèsols, remena'ls i cobreix-ho tot amb l'aigua justa.
  5. Assaona la preparació i deixa que cogui, amb la paella destapada, fins que tot sigui tou.
  6. Enretira-ho del foc i deixa-ho refredar.
  7. mescla la farina amb un raig d'oli i la sal. Afegeix aigua fins a obtenir una pasta elàstica.
  8. Treballa-la de 5 a 10 minuts, fins que no s'enganxi a les parets del bol.
  9. Tapa-la i deixa-la reposar 30 minuts.
  10. Divideix-la en 4 parts i, en una superfície enfarinada, fes un cercle de 20 cm amb cadascuna.
  11. Divideix cada cercle a la meitat
  12. Posa una cullerada de farciment al centre de les samoses i enrotlla-les en forma de cono.
  13. Segella-les amb aigua, pressionant amb les dents d'una forquilla per a tancar-les bé.
  14. Punxa-les per evitar que reventin. Fregeix-les en l'oli de gira-sol, a foc moderat, fins que siguin ben rosses.
  15. Elimina l'excés d'oli amb paper de cuina.

Comentari:

Serveix les samoses ben calentes acompanyades de salsa de iogurt.
Ajusta el tipus i la quantitat de garam masala i espècies al teu gust.
Inclou les verdures que et vinguin de gust, amés de les indicades.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: