El Rebost de la Montse

Boletes de Patata

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Cou les patates amb pell en abundant aigua amb sal.
  2. Escorre-les, pela-les i tritura-les en calent junt amb la mantega, sal, pebre i nou moscada.
  3. Incorpora perfectament els rovells al puré.
  4. Escalfa l'oli en una paella grossa a foc fort.
  5. Munta les clares a mitges./li>
  6. Forma les boletes, passa-les per clara d'ou i farina.
  7. Fregeix-les fins que siguin rosses.
  8. Escorre-les a sobre de paper de cuina per a eliminar l'excés d'oli.
  9. Serveix-les calentes.

Comentari:

Aquest és un guarniment exquisit per a plats de carn o peix.
Pots afegir 50 g de formatge parmesà o dues cullerades de sèsam torrat al puré.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: