El Rebost de la Montse

Un ramell de carxofes fresques!

Fricandó de Carxofes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Lamina els cors de carxofa. Enfarina'ls i fregeix-los en l'oli de gira-sol. Reserva'ls.
  2. Fes una picada amb les ametlles, el pa, la ratafia i una mica de brou. Reserva-la.
  3. Fes la ceba a la juliana, ratlla el tomàquet i pica la pastanaga molt menuda.
  4. Sofregeix la ceba i la pastanaga en l'oli d'oliva.
  5. Afegeix el tomàquet i deixa que el sofregit s'acavi de fer.
  6. Incorpora les carxofes i el brou i deixa que el fricandó faci la xup xup durant 2 minuts.
  7. Aboca la picada, deixa que cogui 3 minuts més i enretira'l del foc.

Comentari:

Mira d'elaborar aquest plat a l'ivern, que és quan trobaràs carxofes fresques i bones. Serveix-lo com a entrant o com a guarniment de carn a la planxa.
Acompanya'l també d'un bon llibre: »Catorze ciutats comptant-hi Brooklyn - Quim Monzó No podràs resistir-te. Amb el seu punt monzonià, aquest llibre està format per històries diferents amb un mateix fil conductor. dosifica'l!

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: