El Rebost de la Montse

Puré de Patata

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Cou les patates, amb pell, en abundant aigua amb sal.
  2. Escorre-les, pela-les i redueix-les a puré en calent amb la mantega.
  3. Afegeix la crema tèbia al puré de mica en mica.
  4. Salpebra'l i empra'l.

Comentari:

Aquest puré de patata bàsic, amés de com a guarniment de plats de carn, el pots emprar per a decorar cassoletes de peix, fer pastissos freds de tonyina, etc. Recorda variar les quantitats de mantega i crema en funció de la textura que vulguis donar-li. També pots substituir el pebre per nou moscada o combinar ambdós..
Per a obtenir un deliciós puré de patates amb formatge, afegeix-li, un cop fet, 50gr de formatge parmesà ratllat.
Amb 100gr de pernil ben picat, dolç o salat, obtindràs un exquisit puré amb pernil.
El parmentier s'obté afegint de 100 a 150gr de mantega i 2dl de llet bullint per kilo de patates. Aquest puré tan cremós resulta ideal com a base d'acompanyament de molts plats.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: