El Rebost de la Montse

Dos albergínies fresques, rotundes, brillants i suaus

Albergínies Farcides de Carn

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Obre les albergínies verticalment per la meitat. Extreu la polpa procurant que no es trenquin.
  2. Pica la ceba molt petita i sofregeix-la junt amb la polpa d'albergínia en una cassola amb l'oli.
  3. Afegeix les carns i deixa que cogui tot plegat, a foc suau, de 5 a 10 minuts.
  4. Afegeix el formatge cremós i mescla-ho tot bé.
  5. Enretira la cassola del foc i tritura la mescla. Reserva-la.
  6. Cou les albergínies buides al forn, untades amb unes gotes d'oli, fins que siguin fetes.
  7. Omple-les amb el farciment i distribueix els pinyons per sobre.
  8. Cobreix-les amb el formatge ratllat i gratina-les fins que siguin daurades.
  9. Serveix-les immediatament.

Comentari:

Fem drecera?
Per a preparar aquest plat pots aprofitar restes de carn rostida o d'olla. L'hauràs d'incorporar ben picada quan tinguis el sofregit fet, evitant així que es passi.
Pots servir les albergínies acompanyadas d'una mica de bona salsa de tomàquet natural al plat.
Els carbassons responen perfectament a la mateixa recepta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: