El Rebost de la Montse

Carbassons farcits i gratinats.

Carbassons Farcits

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Pela i pica menuda la ceba. Pela els alls, extreu el germen i pica'ls fins. Pica menuts els ous durs. Remulla la molla de pa en la crema. Espinyola les olives.
  2. Renta els carbassons, elimina les puntes i talla'ls verticalment per la meitat.
  3. Escalda'ls en aigua bullent durant 5 minuts. Escorre'ls i buida'ls lleugerament de polpa.
  4. Sofregeix l'all i la ceba durant 10 minuts en l'oli.
  5. Incorpora la polpa dels carbassons i sofregeix-la 5 minuts.
  6. Incorpora el pernil i deixa'l suar 4 minuts.
  7. Afegeix l'ou picat, les olives, la molla de pa remullada i la salsa de tomàquet. Salpebra'l amb prudència i apaga el foc.
  8. Omple els mitjos carbassons amb el farciment i empolvora'ls amb el formatge ratllat.
  9. Gratina'ls i a taula ben calents.

Comentari:

La salsa de tomàquet la pots substituir per beixamel.
Pots alegrar el sofregit amb un rajolinet de vi ranci, just abans d'incorporar el pernil.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: