El Rebost de la Montse

Nius de Patata

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pica fina la ceba. Sofregeix-la en l'oli i una mica de sal, a foc suau.
  2. Afegeix la carn i fes-li un tomb.
  3. Rega amb el vi i cou-ho fins que la carn sigui tendra.
  4. Assaona amb all, pebre, nou moscada i sal.
  5. Afegeix la molla de pa al farciment i mescla'l bé. Reserva'l.
  6. Pela les patates i redueix-les a puré fi.
  7. Fon la mantega i afegeix-la al puré,.
  8. Incorpora perfectament la llet tèbia i el rovell de l'ou.
  9. Fes 8 boles amb el puré de patata i disposa-les en una safata de forn enfarinada.
  10. Aixafa lleugerament el centre de cada bola per a formar una cavitat.
  11. Distribueix el farciment en els nius amb una cullera.
  12. »Munta la clara d'ou a punt de neu ferm i posa'n una boleta a sobre de cada niu, tapant el farciment.
  13. Gratina'ls fins que siguin rossos i serveix-los.

Comentari:

El formatge ratllat, la fruita seca, la verdureta ben ofegada i sofregida, la botifarra negra, el pernil, la xistorra, etc, són alguns dels ingredients de que podem fer els nius.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: