El Rebost de la Montse

Patates amb xai

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Torra el safrà.
  2. Fes la ceba a la juliana. Lamina els alls. Pela els tomàquets, elimina'n les llavors i fes-los a grills.
  3. Pela les patates i fes-les a grills. Deixa-les en remull amb aigua freda fins el moment d'emprar-les.
  4. Salpebra la carn i enrosseix-la amb l'oli d'oliva.
  5. Incorpora les patates i enrosseix-les una mica junt amb la carn.
  6. Afegeix la ceba, l'all i el tomàquet. Sofregeix-ho tot durant 10 minuts.
  7. Incorpora el llorer, el clau, el safrà i el pebre vermell. Fes un tomb a tot plegat.
  8. Aboca el vi i deixa'l evaporar suaument durant 2 minuts.
  9. Afegeix brou fins a cobrir el guisat a mitges. Cou-ho fins que tot sigui cuit.

Comentari:

Millor mullar el guisat amb brou que amb aigua.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: