El Rebost de la Montse

Dos albergínies fresques, rotundes, brillants i suaus

Suflé d'Albergínia amb Ceba Caramelitzada

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. »Escaliva les albergínies al grill fins que la pell sigui ben torrada. Deixa-les refredar.
  2. Pela-les i tritura-les a forquilla.
  3. Mescla-les amb la crema vegetal, la ceba confitada, el formatge i les espècies.
  4. Separa els rovells de les clares i incorpora'ls a la crema.
  5. »Munta les clares a punt de neu molt ferm i incorpora-les suaument.
  6. Unta 4 motlles individuals amb mantega. Escalfa el forn a 180°.
  7. Omple'ls amb el preparat i enforna'ls durant 30 minuts.
  8. Serveix-los molt calents.

Comentari:

Cada forn cou de diferent manera. Per tant, si un cop transcorregut el temps de cocció el suflé no ha pujat o no és daurat, deixa'l fer una mica més.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: