El Rebost de la Montse

Suflé de Patata

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Cou les patates amb pell en abundant aigua amb sal.
  2. Escorre-les, pela-les en calent i redueix-les a puré.
  3. Afegeix-li la mantega trossejada i la crema vegetal calenta. mescla'l bé.
  4. Unta un motlle alt amb mantega. Escalfa el forn a 180°.
  5. Incorpora els rovells al puré, un per un.
  6. Afegeix-li la nou moscada.
  7. »Munta les clares a punt de neu molt ferm i incorpora-les suaument al puré.
  8. Aboca el preparat al motlle i enforna'l durant 30 minuts.
  9. Serveix-lo molt calent.

Comentari:

Cada forn cou de diferent manera. Per tant, si un cop transcorregut el temps de cocció el suflé no és daurat, gratina'l al grill uns minuts.
Per cert, si trobes que a la patata li manca companyia, afegeix-li de 100 a 150gr de pernil serrà molt picat.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: