El Rebost de la Montse

Volcà

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Cou les patates amb pell en abundant aigua i sal. Escorre-les en calent i pela-les.
  2. Pela la botifarra, trosseja-la i desfes-la a la paella amb les patates fins a obtenir un puré dens.
  3. Fes 4 volcans individuals i empolvora'ls amb la tòfona ratllada al moment.
  4. »Fes els ous ferrats.
  5. Posa un a sobre de cada volcà amb un toc de sal.

Comentari:

La tòfona negra d'Osona la trobaràs al punt just de maduresa durant els mesos de gener i febrer. Aprofita!
Els ceps hom poden incloure a la recepta hidratats i passats per la paella junt amb la botifarra i les patates.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: