El Rebost de la Montse

Arròs amb Fesols i Naps

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Remulla els fesols durant 12 hores
  2. Posa'ls a coure en un recipient de fang amb 2l d'aigua junt amb el garró, la punta de pernil i la panxeta.
  3. Pela i trosseja els naps. Pela els alls. pela i pica menuda la ceba.
  4. Enrosseix els alls, la ceba i els naps en l'oli, per aquest ordre.
  5. Incorpora el pebre vermell i el pebre negre a les verdures. Aboca-les a l'olla.
  6. Tapa-la i deixa que cogui amb calma durant 1 hora o fins que tot sigui tendre.
  7. Afegeix el safrà i la sal a l'olla.
  8. Incorpora l'arròs i deixa'l coure destapat amb el potatge de 15 a 20 minuts.
  9. Serveix-lo en plat fondo amb les carns trossejades.

Comentari:

Pots variar les carns que incloguis: botifarró de ceba, peu de porc, morro, orella, costella, etc. El botifarró, al contrari d'altres carns, només haurà de coure amb el conjunt durant 10 minuts. La cocció prolongada el reventarà.
Pots variar el plat fent servir mongeta del ganxet i afegint salsa de tomàquet casolana i pebrot verd o vermell al sofregit. Les patates són una bona alternativa als naps si no és temporada. També hi cap afegir alguna espècia com el fonoll, la farigola, ...

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: