El Rebost de la Montse

Cigrons amb Escopinyes

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Obre les escopinyes amb el vi. Elimina les valves buides. Conserva-les en el seu suc de cocció.
  2. Pica menuda la ceba, lamina els alls i trosseja el pebrot.
  3. Sofregeix aquestes verdures en l'oli a foc suau.
  4. afegeix els cigrons i una mica del seu brou de cocció.
  5. Cou-los 10 minuts. Incorpora'ls les escopinyes amb el seu suc.
  6. Dos minuts i fora, A taula en plat fondo!

Comentari:

Si conserves les escopinyes en el mateix suc que fan al obrir-les, evitaràs que s'assequin.
Elabora'ls amb musclos o cloïsses si no tens escopinyes.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: