El Rebost de la Montse

Gambes planxa

Cigrons Mariners

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Pela i pica menuda la ceba, els pebrots, els alls i els tomàquets.
  2. Salta ràpidament les gambes en l'oli. Reserva-les.
  3. Fes el mateix amb la sípia. Reserva-la.
  4. Sofregeix all, pebrot i ceba durant 5 minuts en el mateix oli.
  5. Rega el sofregit amb el vi i deixa'l evaporar 2 minuts.
  6. Incorpora el tomàquet. Deixa'l sofregir i confitar fins que s'evapori l'aigua.
  7. Afegeix-li la carn de nyora i reincorpora la sípia. Fes un tomb a tot plegat.
  8. Aboca 1l d'aigua a la cassola i deixa coure la sípia amb el sofregit a foc suau fins que sigui tendra.
  9. Incorpora els cigrons i les gambes. Deixa que bulli tot junt 10 minuts i a taula.

Comentari:

Afegeix el brou (que pot ser de peix) amb moderació per tal de donar al guisat el punt d'espessor que vulguis.
Les gambes poden ser congelades. Les tires de sípia resulten més econòmiques que la sípia fresca.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: