El Rebost de la Montse

Faves a la Catalana

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Fes la ceba a la juliana. Ratlla el tomàquet. Talla cada all en 5 o 6 parts
  2. Talla la cansalada a daus i fregeix-la en una cassola amb l'oli. Reserva-la.
  3. Sofregeix la ceba i els alls fins que s'enrosseixin.
  4. Aboca el tomàquet i deixa que s'acavi de fer el sofregit.
  5. Incorpora les faves i la cansalada. Ofega-ho tot durant 5 minuts.
  6. Incorpora la ratafia, el vi, el brou, les herbes aromàtiques, sal i pebre. deixa-ho coure a foc suau durant 10 minuts.
  7. Afegeix la botifarra negra sencera, tapa la cassola i deixa que cogui tot durant 15 minuts.
  8. Enretira la botifarra de la cassola i deixa proseguir la cocció, a foc lent, fins que les faves siguin cuites.
  9. Apaga el foc, enretira les herbes aromàtiques de la cassola, trosseja la botifarra i serveix les faves immediatament.

Comentari:

Segons els teus gustos, la cansalada pot ser fresca o salada. També pots afegir una mica de sucre si trobes que t'agrada un punt més dolç. Per últim, pots substituir la ratafia per anís o per licor de menta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a:
  • »Llegum
  • »Receptari
  • »Inici