El Rebost de la Montse

Faves Tendres amb Pernil

Ingredients: (per a 5 persones)

Procediment:

  1. Pica fi el pernil. Fes la ceba a la juliana prima.
  2. Fes suar el pernil 3 minuts en l'oli a foc suau. Reserva'l.
  3. ofega la ceba a foc suau fins que es torni transparent.
  4. Incorpora les faves i remena-les, mesclant-les béamb la ceba.
  5. Aboca el brou i cou-les destapades, a foc baix, fins que siguin tendres.
  6. Salpebra-les amb prudència.
  7. Incorpora el pernil 10 minuts abans d'enretirar-les del foc.

Comentari:

Els alls tendres són una opció immillorable per a arrodonir aquest plat. Sofregeix-los junt amb la ceba, ben nets i trossejats.
Si vols la salsa amb una mica de cos afegeix a la ceba, un cop transparent, una cullerada de farina.
Les faves han de coure destapades. Si no, s'ennegreixen.
Per a elaborar aquest plat amb faves amb tavella hauràs de procurar que siguin molt petites i molt tendres.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: