El Rebost de la Montse

Mongetes del Ganxet amb Cloïsses

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Torra el safrà al forn o en una paella.
  2. Renta les cloïsses i obre-les en una cassola amb un got d'aigua a foc viu. Treu-les a mida que s'obrin i elimina les valves buides.
  3. Filtra i reserva el suc de cocció.
  4. Pica molt fina la ceba i els alls. Fes el sofregit en una cassola amb l'oli.
  5. Incorpora-li la farina i fes-li un tomb.
  6. Afegeix el llorer, el vi, el safrà, el pebre i una mica del suc de cocció. Deixa que faci un bull.
  7. Incorpora les cloïsses i les mongetes a la cassola.
  8. Aboca una mica del brou de les mongetes i deixa-les coure 10 minuts.
  9. Emplata-les i serveix-les ben calentes.

Comentari:

La salsa d'aquest plat ha de tenir consistència. Per tant, hauràs de fer servir molt poc brou.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: