El Rebost de la Montse

Mongetes del Ganxet Estofades amb Coll de Xai

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Remulla les mongetes durant 12 hores.
  2. Pica fins els porros i els alls. Ratlla el tomàquet.
  3. Assaona el xai i enrosseix-lo en l'oli.
  4. Afegeix-li la ceba i els alls. Deixa'ls enrossir.
  5. Aboca el tomàquet i sofregeix-lo durant 5 minuts.
  6. Incorpora les mongetes i el pebre. Fes un tomb a tot plegat.
  7. Afegeix l'aigua que calgui per a cobrir l'estofat.
  8. Deixa'l fer, a foc lent i la cassola mig tapada, fins que les mongetes siguin tendres.
  9. Emplata'l i serveix-lo ben calent.

Comentari:

Afegeix aigua si cal, però mira que no es negui l'estofat. Ha de fer un suc consistent.
Si no en trobes, de coll, fes l'estofat amb pit o cuixa desossada.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: