El Rebost de la Montse

Mongetes del Ganxet amb Llebre

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pica 1 ceba molt menuda. Ratlla els tomàquets. pela i lamina 2 grans d'all.
  2. Enrosseix la ceba i els alls en una cassola amb la meitat de l'oli.
  3. Afegeix-li el tomàquet i deixa confitar el sofregit.
  4. Incorpora-li les mongetes i fes-li un tomb.
  5. Assaona la llebre i enrosseix-la en una cassola amb l'oli restant.
  6. Afegeix-li la ceba a quarts, la pastanaga a rodanxes, els alls sencers amb un tall al mig, el llorer, la farigola i el bitxo.
  7. Cobreix-la d'aigua just arran i cou-la fins que sigui tendra.
  8. Afegeix-li el vi i el vinagre 20 minuts abans de concloure la cocció.
  9. Aboca les mongetes amb el sofregit a la cassola de la llebre i deixa que s'entenguin durant 10 minuts.
  10. A taula amb plats fondos, culleres i bona gana!

Comentari:

Un bon conill criat a casa bona farà la mateixa feina. ... o quasi.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: