El Rebost de la Montse

Mongetes Vermelles del Traginer

Ingredients: (per a 4 a 6 persones)

Procediment:

  1. Cou les mongetes amb la cansalada, l'orella, el morro, l'os de pernil, la ceba a la juliana, el pebrot trossejat, els alls laminats, el vi i un raig d'oli d'oliva.
  2. Afegeix aigua que ho cobreixi tot 2 dits per sobre i cou-les fins que siguin molt tendres.
  3. Pica menuda la ceba i fregeix-la en l'oli restant.
  4. Afegeix-li el pebre vermell, fes-li un tomb i afegeix-ho tot a l'olla.
  5. Fes la botifarra i el xoriço a rodanxes i afegeix-ho tot a l'olla quan faltin 10 minuts.
  6. Remena el contingut de l'olla amb molta cura per evitar que es trenquin les mongetes.
  7. Serveix-les en plat fondo.

Comentari:

És molt important trencar el bull de les mongetes 3 cops abocant una mica d'aigua freda. Això farà que les mongetes quedin toves i suaus.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: