El Rebost de la Montse

Potatge de Cigrons, Patates, Cols i Arròs

Ingredients: (per a 6 a 8 persones)

Procediment:

  1. Remulla els cigrons 12 hores. Renta'ls i escorre'ls.
  2. Cou-los suaument amb aigua, sal i l'os de pernil fins que siguin tendres.
  3. Pela les patates, escapça-les i afegeix-les a l'olla junt amb l'arròs i les cols ben netes.
  4. Pela els alls i enrosseix-los en l'oli.
  5. Matxuca'ls al morter junt amb un pessic de sal, el safrà, el pebre i un grapat de cigrons cuits.
  6. Fes els porros a rodanxes primes i sofregeix-los en l'oli fins que siguin tous.
  7. Aboca'ls a l'olla junt amb la picada. Deixa coure el potatge 5 minuts més.
  8. Serveix-lo calent, ben empolvorat amb els ous durs picats.

Comentari:

Si no t'agraden les cols de Brusel·les les pots substituir per col, picada menuda.
Pots afegir tomàquet al sofregit. Si ho fas, suprimeix el safrà o substitueix-lo per una mica de pebre vermell.
Si no vols incloure ni tomàquet ni os de pernil, pots donar-li un toc molt especial aromatitzant-lo amb un pols de clau d'espècia mòlt.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: