El Rebost de la Montse

Pot Gallec

Ingredients: (per a 6 persones)

Procediment:

  1. Remulla la costella en aigua freda per a eliminar la sal.
  2. Posa una olla al foc amb l'aigua, les carns i els embotits.
  3. Deixa arrencar el bull i afegeix el llard.
  4. Enretira i reserva els embotits i carns de l'olla a mida que es coguin (2 hores aproximadament).
  5. Neteja els grelos. Pela les patates i fes-les a daus.
  6. Cou aquestes verdures al brou de les carns. Afegeix les mongetes 5 minuts abans d'apagar el foc.
  7. Escorre les verdures i les mongetes i reserva-les.
  8. Amb el brou resultant, fes una sopa de fideus i arròs.
  9. Serveix primer la sopa i després les carns i verdures en safates separades.

Comentari:

Els grelos tenen un gust amargant molt característic. Per aquesta raó i sense l'ànim de desencoratjar ningú, si no s'ha presentat l'oportunitat de tastar-los abans, recomano fer servir la col, més comuna i amable. De totes formes, els més agosarats, descobriran un gust molt especial en aquest plat tan típicament gallec i tan deliciós.
Per cert: coneixeu en Manuel Rivas? »Els llibres fan de mal cremar - Manuel Rivas

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: