El Rebost de la Montse

Ous Farcits de Bacallà

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Pela els ous. Obre'ls verticalment per la meitat. Extreu els rovells i redueix-los a pasta.
  2. Pela i pica molt fina la ceba. Pica molt menut el bacallà.
  3. Sofregeix suaument la ceba en la meitat de la mantega, sense que agafi color.
  4. Afegeix-li la farina quan s'hagi estovat i ofega-la sense que s'enrosseixi.
  5. Deixata la pasta resultant amb la llet.
  6. Afegeix-li el tomàquet, sal, pebre i nou moscada. Deixa coure la crema 5 minuts.
  7. Separa 2,5dl d'aquesta crema i posa-la en un cassó junt amb el bacallà.
  8. Cou-la fins que s'espesseixi molt.
  9. Enretira-la del foc i afegeix-li els rovells, integrant-los perfectament.
  10. Omple generosament les clares amb aquest farciment.
  11. Fes un llit en una safata de forn amb la salsa restant. Disposa els ous a sobre.
  12. Empolvora'ls amb el formatge i distribueix unes gotes de mantega fosa per sobre.
  13. Gratina'ls fins que siguin ben rosos.
  14. A taula ben calents!

Comentari:

Aquesta recepta resultarà igualment bona amb altres tipus de peis: lluç, salmó, etc.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: