El Rebost de la Montse

Un plat amb dos ous ferrats. Un plat de bon pernil

Ous Ferrats amb Pernil

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Treu els ous de la nevera 1 hora abans.
  2. Posa una paella petita a foc viu amb oli d'oliva abundant.
  3. Trenca els ous en una tassa per assegurar-te que estan en bones condicions.
  4. Quan l'oli sigui ben calent, aboca l'ou amb suavitat a la paella.
  5. Ajuda't d'una paleta giradora per recollir una mica la clara de l'ou i donar-li forma arrodonida.
  6. Decanta suaument la paella i, amb la paleta, tira una mica d'oli calent per sobre del rovell.
  7. Enretira l'ou de la paella quan les bores de la clara s'hagin enrossit.
  8. Elimina la major part de l'oli un cop fets tots els ous.
  9. Fregeix lleugerament el pernil per banda i banda.
  10. Disposa 1 ou a sobre de cada llenca de pernil.
  11. Serveix-los calents acompanyats d'unes estupendes patates palla que pots comprar ....
  12. »O fregides a casa!
  13. »O guarnits amb unes bones rodanxes d'albergínia fregida

Comentari:

Si vols posar un pols de sal a l'ou, fes-ho a sobre de la clara.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: