El Rebost de la Montse

Una cistelleta de vímet plena d'ous amb llaçada.

Remenat d'Alls Tendres, Gambes i Bolets

Ingredients: (per a 4 persones)

Procediment:

  1. Neteja i trosseja els alls tendres i els bolets. Pela les gambes i elimina l'intestí.
  2. Ofega-ho tot en la mantega fins que sigui fet. Escorre-ho.
  3. Bat els ous en un bol i barreja'ls amb la mescla anterior. Salpebra.
  4. Torra el pa.
  5. Escalfa oli en una paella. Aboca la mescla i remena-la constantment, fins que qualli.
  6. Serveix el remenat acompanyat del pa torrat en triangles.

Comentari:

Per a aconseguir que els ous et quedin al punt, els has de remenar constantment i no deixar que quallin en excés, formant la crosteta típica de les truites.
A l'hora d'abocar-los a la paella ho pots fer de dues formes: batuts o sencers. En el primer cas, com que ja són batuts, no tindràs pega per a remenar-los. En el segon, hauràs de remenar-los més enèrgicament per trencar-los i incorporar-los perfectament a la resta d'ingredients abans que quallin.
Si t'agrada la ceba tendra, sofregeix-ne una ben picadeta i, un cop sigui ben toveta, afegeix la resta d'ingredients com s'indica a la recepta.

Tuiteja aquesta recepta Comparteix aquesta recepta a Facebook
Vés a: